Schön präsentierte Gerichte sprechen nicht nur unsere Sinne an, sondern können auch unser Essverhalten positiv beeinflussen. Sie wirken appetitanregend, lösen positive Emotionen aus und begünstigen bewusstes Essen. Dies führt zu mehr Spass und Genuss beim Kochen und Geniessen.
Hier sind einige Tipps, wie Sie Ihre Mahlzeiten ansprechend anrichten können:
1. Farbenfrohe Vielfalt
Nutzen Sie eine Vielzahl von
Zutaten in unterschiedlichen Farben für Ihre Mahlzeiten. Ein bunter Teller
sieht schön aus und deutet auch oft auf eine abwechslungsreiche Ernährung
hin.
2. Geschirrauswahl
Schönes Geschirr lässt eine Mahlzeit ansprechender aussehen und steigert
somit den Genuss.
3. Dekoration
Frische Kräuter, Blütenblätter,
geröstete Nüsse oder Samen sind Beispiele für essbare Dekorationen, welche
Gerichte appetitlich aussehen lassen und Geschmack und Frische und eine
andere Struktur zu Ihrem Gericht hinzufügen.
4. Saucen und Garnituren
Die Art und Weise, wie Sie
Saucen und Garnituren anrichten, macht einen grossen Unterschied. Probieren
Sie einmal mit einem Löffel Saucen oder Garnituren kunstvoll zu verteilen
oder Tupfen zu erzeugen. Mit Safran, Kurkuma und Paprika lassen sich
Saucen nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch aufwerten. Auch das
Pürieren und Beifügen von gekochten Randen, Karotten oder Spinat zu Saucen
oder Garnituren kann zum Färben der Speisen verwendet werden.
5. Die Macht der Leere
Überladene Teller können
überwältigend wirken. Eine andere Strategie ist es, den Teller nicht zu
voll zu schöpfen und noch einige freie Flächen auf dem Teller zu lassen. Dies
sieht nicht nur ansprechender aus, sondern kann auch hilfreich sein, die
einzelnen Bestandteile der Mahlzeit bewusster wahrzunehmen.
6. Richtige Beleuchtung
Stimmungsreiches Licht beim
Essen, zum Beispiel durch Kerzen oder gedimmtes Licht schafft eine
gemütliche Atmosphäre und fördert die Entspannung. Dadurch können Sie besser
loslassen und sich auf das Essen konzentrieren und geniessen.
7. Übung macht den Meister
Die schöne Präsentation von
Mahlzeiten erfordert etwas Aufmerksamkeit und Übung. Deshalb experimentieren
Sie mit unterschiedlichen Zutaten und Arten, um Ihre Mahlzeiten schön
anzurichten.
En Guete!
In unserer ernährungspsychologischen Ernährungsberatung in Zürich und Winterthur unterstützen wir Sie mit unserem fundierten Fachwissen rund um das Thema Essgewohnheiten und Ernährungsverhalten und wie diese verändert werden können. Also, herzlich willkommen!